为全面提升辖区养老机构食堂规范化管理水平，近日，县市场监督管理局联合县民政局组织开展养老机构食堂规范管理能力提升专题培训，以“食安”底色托起“夕阳”暖色。

本次培训创新采用“实地观摩+集中授课”相结合的方式。参训人员先后走进县养老院食堂操作间、食材储存区、清洗消毒区、留样专区及老人住宿区域，实地查看食堂环境卫生、功能分区、设备配置、食材采购储存、食品留样等全流程规范管理情况，细致观摩养老院标准化住宿配套、日常管护、环境卫生整治等方面的经验做法，让“样板间”成为可学可鉴的“活教材”。

集中授课环节，工作人员紧扣《中华人民共和国食品安全法》《养老机构管理办法》等法规要求，明确养老食堂管理适用范围与工作原则，进一步压实养老机构主体责任。围绕食堂资质审批、功能布局、环境卫生、进货查验、台账建立等硬性要求，逐一讲解、逐项对标，并对负责人陪餐制度、膳食委员会建设等特色管理制度作出明确要求，指导各机构补齐管理短板、健全长效机制。

此次专题培训通过以看促学、以学促改、以改促优，进一步统一了管理标准、压实了工作责任，全面提升了各养老机构负责人的安全管理意识和实操管理能力。下一步，县市监局、民政局将持续深化部门联动，常态化开展养老机构食品安全督导检查和业务指导，消除各类安全隐患，不断规范养老服务经营秩序，全方位筑牢养老机构食品安全防线，切实提升辖区养老服务质量和老年群体获得感、幸福感、安全感。